저항성 전분1 저항성 전분이란 (찬밥 다이어트) 저항성 전분에 대한 설명저항성 전분(Resistant Starch)은 소화되지 않고 소장에서 흡수되지 않는 전분입니다. 일반적인 전분은 소화 효소에 의해 분해되어 포도당으로 전환되고, 이 포도당은 혈류로 흡수되어 에너지원으로 사용됩니다. 그러나 저항성 전분은 소장에서 소화되지 않고 대장까지 도달합니다. 대장에서 저항성 전분은 장내 미생물에 의해 발효되며, 이 과정에서 단쇄 지방산과 같은 유익한 물질이 생성됩니다.저항성 전분의 종류저항성 전분은 크게 네 가지 유형으로 나눌 수 있습니다:RS1: 물리적으로 소화 효소가 접근하기 어려운 전분으로, 통곡물, 씨앗, 콩류에 많이 포함되어 있습니다.RS2: 원래의 형태로 존재하는 저항성 전분으로, 익히지 않은 감자, 녹색 바나나에 많습니다.RS3: 조리 후 냉각 과.. 2024. 6. 24. 이전 1 다음
